18.05.2012 por Administrador |
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Saber servir um vinho em seu
estabelecimento requer cuidados especiais para deixar o cliente
satisfeito. Mas, mais do que isso, saber armazenar e conservar o seu
estoque da bebida evita problemas e defeitos na hora da degustação.
Aprenda a manter os vinhos da sua adega conservados, para servir os
seus clientes com qualidade.
Quando a conservação do vinho é
prejudicada, os seus conservantes naturais estão sujeitos a
alterações, que podem decorrer do mal armazenamento ou do consumo
fora do período adequado. Um problema grave desse descuido,...
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11.05.2012 por Administrador |
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No domingo, Dia das Mães, o almoço deve ser mais do que especial. Por isso, o Makro Speciale trouxe para você uma receita deliciosa, com uma sugestão de harmonização. O Peito de Frango Recheado com Tomate Seco vai deixar o seu almoço inesquecível. E não se esqueça, você vai encontrar esse prato especial nos Restaurantes Makro, nesse domingo.
Feliz Dia das Mães!
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04.05.2012 por Administrador |
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Os espumantes brasileiros são considerados de extrema elegância e podem, até, ser comparados ao champanhe francês. Este vinho é o mais premiado da vitivinícola brasileira e visto por especialistas como o melhor das uvas produzidas em vinhedos nacionais. Ele segue, essencialmente, o método francês champenoise ao ser feito, no qual a segunda fermentação é feita direto na garrafa e não é adicionado açúcar e...
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27.04.2012 por Administrador |
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Considerado como um vinho inferior ao tradicional tinto e ao cheio de classe branco, o rosé parece ter sido abandonado por um tempo, após seu ápice nos anos 70. Apesar do esquecimento temporário, o rosé tem tido mais espaço e conquistado muitos fãs, especialmente no último verão.
A principal característica do rosé é a versatilidade. Sua cor marcante vem da casca das uvas. Desta forma, o rosé é um vinho feito de uvas tintas, das quais se obtêm um sumo que passa pouco tempo em contato com as cascas. Na verdade, sua...
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23.04.2012 por Administrador |
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A combinação de massa e vinho, além de famosa, é muito
interessante. Se bem harmonizada, traz uma agradável sensação aos que tem o
paladar mais apurado. Quando o assunto é pizza, a escolha do vinho deve ser
feita de acordo com os ingredientes que a compõem, para que a harmonização seja
perfeita.
O ideal é que o vinho seja medianamente encorpado, especialmente
no caso da pizza ser de massa fina e não apresentar uma textura muito robusta.
Outro ingrediente em comum e que deve ser levado em consideração é o...
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13.04.2012 por Administrador |
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Para começar a degustação, preencha a taça com 1/3 ou no máximo metade com o vinho em questão. Incline suavemente a taça para que seja possível visualizar o vinho de forma elíptica, depois coloque um guardanapo ou folha de papel branca embaixo da taça, deixando um maior contraste.
Após este processo, o degustador deve observar os seguintes aspectos: limpidez, transparência, brilho, viscosidade, gás e cor. Os vinhos mais antigos costumam acumular depósitos no fundo da garrafa e, conforme agitados, são dispersados por...
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